酸汤鸡的做法大全家常 ,酸汤鸡的做法大全家常菜

  发布时间:2025-06-09 22:51:03   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 烧江鲢鱼的家常家常家常做法
  2. 白鲢子鱼怎么样做才好吃
  3. 白鲢无刺鱼片的做法

烧江鲢鱼的家常做法

材料:

江鲢鱼35斤 ,竹网10个,鲢鱼鲢鱼青椒3个  ,鱼片鱼片青 、做法做法红椒滚刀块500克。大全大全

调味料:

1.大豆油500克,家常家常猪油100克,鲢鱼鲢鱼白酒200克,鱼片鱼片生姜片120克,做法做法葱100克 ,大全大全蒜头120克,家常家常干辣椒段50克,小米辣80克 。

2.葱油200克 ,生抽400克,草菇老抽400克 ,盐50克,鸡精30克,白糖40克  ,生粉水 。

做法:

1.把江鲢鱼宰杀洗净;

2.把鱼砍成6cm大小的块;

3.大锅上火 ,下入适量清水  ,把竹网煮一下;

4.把竹网捞出,用清水清洗一下备用;

5.将斩好的鱼块 ,均匀摆放在竹网上面;

6.把竹网当中的鱼块 ,有序码放在大锅当中;

7.加入白酒200克;

8.紧接着加入大量的开水 ,转大火烧;

9.另取锅烧热后 ,下入大豆油500克,猪油100克;

10.将姜片 、葱和蒜头下入锅中,煸炒至干香;

11.将料头和油一起倒入烧鱼的大锅中;

12.把干辣椒段和切碎的泡小米椒倒入锅中;

13.把3个青椒下入锅中一起烧15分钟左右;

14.然后依次调入生抽400克,草菇老抽400克,盐50克,鸡精30克,白糖40克 。

15.盖上锅盖 ,转小火烧至汤汁浓稠;

16.挑去生姜、葱 、青椒不用;

17.把烧好的鱼块 ,抖落在托盘中;

18.进一步收稠汤汁,调入适量生粉水;

19.淋入200克葱油 ,把青红椒块倒入锅中,略烫一下;

20.把汤汁浇在烧好的鱼块上面就好了 。

白鲢子鱼怎么样做才好吃

材料

鲢鱼一条2斤半左右、大葱节 、 、姜片、姜粒 、独蒜  、泡椒沫、泡灯笼椒 、泡姜粒、小米椒3-4个(切成小节)、郫县豆瓣  、花椒粒 、老抽、蒸鱼油 、白糖 、味精、1瓶啤酒、香醋 、香菜、水定粉 、小葱花

做法

1 、鲢鱼宰杀清理干净 ,宰成麻将大小的块 ,用一半的啤酒 、大葱节、老姜片码味15分钟后,捞出控干水份  ,大葱和姜片不要。

2 、锅里倒入油,要多些 ,油温在6成时,把鱼块一块一块放进去炸 ,炸至微黄时捞出。

3、锅里剩下大半的油 ,把姜粒、独蒜、泡椒沫、泡姜粒 、灯笼椒 、郫县豆瓣、小米椒节 、花椒依次放入锅里炒香 、出色,再放少许白糖 、少许老抽上色 、蒸鱼油等 ,再炒哈就可以放入鱼块 ,把剩下的啤酒倒入 ,再少掺点水 ,刚好淹过鱼即可。盖上盖闷过3-4分钟后 ,调味:(味精、香醋加在水定粉里一起倒入锅里)大火勾芡,起锅前撒上小葱花 ,装盘再放上香菜即可。

白鲢无刺鱼片的做法

主料:

鲢鱼适量

山药1根

辅料 :

葱适量

食盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

淀粉适量

料酒适量

步骤1

大葱 、生姜洗净切片

步骤2

花鲢鱼片用料酒 、干淀粉、盐码味

步骤3

山药洗净,去皮切片

步骤4

起油锅,葱姜片爆香 ,加清水煮开

步骤5

先放入山药片煮3分钟左右,再放入鱼片 ,滑开 ,再煮2分钟就可以了

步骤6

鱼汤用盐、鸡精 、胡椒粉调味,最后撒入香葱末即可

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